Tag Archives: dieta

Conservarea substantelor hranitoare

Cum se mentine continutul de substante hranitoare in alimente

 

Chiar daca alimentele pe care le consumam sint de cea mai buna calitate, aceasta nu constituie o garantie certa ca toate aceste vitamine (si restul principiilor alimentari) ajung cu adevarat in organismul nostru. Pentru a fi siguri ca majoritatea substantelor atit de folositoare ajung cu adevarat sa fie asimilate de organism, trebuie sa tinem seama de urmatoarele principii fundamentale:

legumele, zarzavaturile, fructele proaspete, ca si diversele sortimente de carne, trebuie spalate foarte bine. Pentru legume si fructe este cel mai bine ca spalarea sa se faca sub jet de apa, nu prin inmuiere (de pilda, intr-un lighean cu apa rece, in care acestea ramin un timp sa se inmoaie bine). Aceasta se impune, deoarece prin inmuiere mai mult timp vitaminele B si C trec din legume, fructe sau zarzavaturi in apa de spalare, pierzind astfel ceea ce au ele mai de pret;

Continue reading Conservarea substantelor hranitoare

Pasii unei diete

O viata sanatoasa

 

O cura de slabire corecta, trebuie sa tina cont de urmatoarele aspecte :

1) Persoana care doreste sa scada în greutate, are cu adevarat nevoie de acest lucru ? Nu va trebui sa-mi fac o linie de conduita în ceea ce priveste propria-mi greutate, luând drept model o “scândura” sau un “umeras”, ci telul meu va fi normoponderalitatea, adica sa ma încadrez în limitele (18,5) 20-24,9 pentru indicele meu de masa corporala. Daca indicele de masa corporala al unei persoane este în limitele mentionate anterior (adica valorile normale), nu-i recomand sa se apuce de-o cura de slabire si nici sa ia în considerare punctele 5) – 33) de mai jos ! ;

2) Daca este absolut necesara, cura va tenta diminuarea masei adipoase a corpului, cu cresterea compensatorie a masei musculare ;

3) Daca doriti sa scadeti în greutate este obligatoriu sa va achizitionati un cântar de apartament verificat metrologic si sa va cântariti în fiecare dimineata, preferabil „net” si nu „ brut”, adica îmbracat(a) ;

Pasii unei diete
Pasii unei diete

4) Este necesar de-asemenea, sa va cumparati si o oglinda mare, în care sa va puteti vedea zilnic cum aratati, cât mai sumar îmbracat(a) si pentru a va putea face o imagine despre ce si cât mai aveti de facut. Chiar daca nu sunteti supraponderal(a) sau obez(a), puteti sa va modelati corpul printr-un program zilnic si sustinut de exercitii fizice, care vor face sa dispara orice urma de…burtica, transformând-o într-un tesut muscular de invidiat ;

5) Retineti : orice cura de slabire este perceputa de catre organismul dvs. drept un stres suplimentar, iar acesta va reactiona ca atare ! …iar daca e vorba de stres, atunci nervul vag va actiona pe pancreas si va determina o productie sporita de insulina, care la rândul ei va încerca sa depuna orice se va absorbi din intestin. Tocmai aici intervine picolinatul de crom (vezi punctul 28). De-aceea este recomandabil ca scaderea în greutate sa nu aiba loc într-o perioada cu stres intens cotidian, ci în concediu. Nu fiti excesiv de dur(a) cu organismul dvs. în aceasta perioada, deoarece s-ar putea sa va scada într-o masura importanta si apararea corpului, astfel încât sa contactati o viroza, bronsita etc. ;

6) Apucati-va de-o cura de slabire pâna nu ati luat proportii considerabile ! Într-adevar, si un obez gradul III de 155 cm înaltime poate sa-si normalizeze greutatea corporala, dar îi va fi de departe mai greu, si va reusi într-o perioada mult mai îndelungata, cu „praguri” mai multe (poate si dupa câteva esecuri, uneori descurajante !), comparativ cu o persoana de aceeasi înaltime, dar supraponderala ! Este bine ca la orice greutate peste cea normala sa va hotarâti ca este cazul sa reveniti la normalitate, dar este incomparabil mai usor atunci când numarul de kilograme în plus nu este (atât de / prea) mare ;

7) Nu se indica scaderi în greutate mai mari de 2-3 kg pe saptamâna, deci lent-progresiv si nu rapid-violent. Ar fi indicat ca pentru pierderi de masa adipoasa necesare de peste 5 kg, sa fiti urmarit(a) de un medic si nu de alte persoane „cunoscatoare” sau „binevoitoare” în ale slabitului ! ;

8) Persoana care doreste sa se supuna unei cure de slabire, va trebui sa învete pe de rost (fireste, cu aproximatie), numarul de calorii al fiecarui aliment din dieta sa zilnica, cât si numarul de calorii care se consuma practicând un anumit tip de exercitii fizice, utilizând în acest scop tabelele de la finele acestui capitol ;

9) Dieta va fi formata preponderent (90-95%) din alimente care elibereaza sub 200 kcal / 100 g de produs si mai ales din cele sub 100 kcal% (vezi tabelul de la sfârsitul capitolului). Nu recomand o cura unilaterala numai cu un singur aliment, ci una diversificata cu cât mai multe alimente. Satietatea este data de fenomenul destinderii stomacului, dar ea va fi realizata si de catre alimentele care contin putine calorii. Tarâtele de cereale joaca un rol exceptional si-ntr-o cura de slabire (nu peste 3 linguri / zi !), deoarece ele destind stomacul, dau rapid senzatia de satul si asta…cu zero-calorii !!! Un mare nutritionist a facut odata urmatoarea remarca : „Tarâtele de cereale sunt deosebit de bune pentru sanatate ; totusi, defectul lor cel mai mare rezida tocmai din faptul, ca sunt prea ieftine ca sa fie luate în seama !” ;

10) Alimentele care-mi vor compune dieta, nu vor furniza sub 1000-1200 kcal / zi. Studiile întreprinse în domeniul curelor de slabire au demonstrat ca un regim alimentar excesiv de restrictiv, de sub 1200 kcal / zi, determina efecte nocive. Astfel, are loc o consumare a proteinelor musculare, imediat dupa ce glicogenul hepatic si cel muscular au fost „arse”, cu crutarea (culmea !) tesutului adipos. Pentru o eficienta maxima a unei cure de slabire, este necesar deci un aport caloric de minim 1200 kcal / zi + exercitii fizice progresive (si ca intensitate si ca durata), dar care sa nu produca febra musculara. În conditii de spitalizare si de supraveghere medicala stricta uneori se tenteaza si o cura cu numai 600-800 kcal / zi, pentru perioade scurte (1-2 saptamâni), dublate de un regim proteic înalt (ce implica scaderea substantiala a poftei de mâncare si cheltuieli energetice mari pentru absorbtie). Nu va recomand sa treceti la acest regim la domiciliu si nesupravegheat(a) ! Sunt multi nutritionisti care contraindica (si din motive întemeiate !) o cura ultra-restrictiva de sub 1000 kcal / zi, chiar la o persoana minola, sau care are de-a face cu praguri dese si prelungite ;

11) Pâinea nu e (prea) periculoasa (242 kcal%), dar mai important este ceea ce punem pe pâine (unt 721 kcal%, margarina 767 kcal%, ca sa dau doar câteva exemple). Multi nutritionisti nu interzic consumul de pâine, admitând-o într-o cantitate de pâna la 150-200 g pe zi. Sunt persoane care-o considera înca din start un dusman de temut si-n consecinta o exclud din alimentatie înca de la început. Personal, nu va recomand excluderea totala a pâinii, ci reducerea cantitatii ei, dar în primul rând înlocuirea pâinii albe cu cea graham. Nu uitati acest ultim amanunt ! ;

12) Evitati orice aliment iritant sau excitant (cafea, -cola, cacao, ciocolata, fumat, muraturi, otet, condimentele si sarea în cantitate mare, ceapa, usturoi), deoarece acestea provoaca foame prin iritatie gastrica. Alcoolul va fi si el proscris, deoarece furnizeaza circa 700 kcal% (deci enorm !), cât si datorita faptului ca este la rându-i un iritant gastric + spoliaza corpul de minerale si vitamine ;

13) Se vor evita sau se va limita aportul alimentelor care furnizeaza peste 300 kcal%, si mai ales pe cele situate în capul listei ;

Instinctul alimentar

Instinctul alimentar este la fel de puternic ca instinctul de supravietuire

Doua clase de alimente

Alimente care prin ingurgitare îsi schimba total gustul

Acestea sînt în cea mai mare parte fructe si legume crude, ciuperci nefierte, seminte, peste, fructe de mare, oua crude, carne, miere naturala de albine.

Alimente care îsi conserva gustul

Pîine, paste, supe, legume fierte, salate asezonate, lapte si produse lactate, carne fiarta sau prajita, peste preparat.

Aliestezia gustativa si olfactiva

Continue reading Instinctul alimentar

Dieta sanatoasa MAX PLANK

   
Dieta sanatoasa MAX PLANK

Slabesti sanatos 9 kg in 14 zile

Dieta elaborata de cercetatorii Institutului de nutritie “MAX PLANK” din Germania.

Cine tine aceasta dieta sanatoasa vreme de doua saptamani, de 2 ori pe an , nu-si mai schimba greutatea corporala trei ani.

Metabolismul se modifica si creaza un camp energetic care impiedica depozitarea grasimilor.

Ce este absolute interzis la aceasta dieta sanatoasa: nu se bea nici un fel de alcool (bere, vin, tarie).

Cantitatile “cat vrei” nu mai mult de cat se tine intr-o palma.

dieta sanatoasa max plank
dieta sanatoasa max plank

  Continue reading Dieta sanatoasa MAX PLANK

Prepararea mancarurilor pentru bolnavii de ficat

Prepararea mancarurilor pentru bolnavii de ficat 

Prepararea dulciurilor pentru bolnavii de ficat

      Din categoria dulcurilor se recomanda compoturile, spumele, cremele de  fructe, gelatinele, prajiturile cu albus de ou si aluaturile uscate, cu   foarte putina grasime, cu brinza de vaci, fructe si marmelada.

  Prepararea garniturilor pentru bolnavii de ficat

      Garniturile de legume se pot prepara simplu, fierte direct in apa cu sare,   apoi scurse, adaugindu-li-se putin ulei sau unt. Se pot prepara inabusite,   intr-un vas cu capac, cu apa si ulei. Piureurile se bat cu lapte si putin       unt. Garniturile din paste fainoase se prepara prinn fierbere in apa cu   sare , limpezindu-se apoi cu apa calda. Orezul si grisul se pot fierbe si  in zeama de zarzavat.

Continue reading Prepararea mancarurilor pentru bolnavii de ficat