Sosuri pentru cure de slabire

Sosuri pentru cure de slabire

Share sa stie si altii !

 Sosuri pentru cure de slabire

Daca uneori din cauza mancarurilor fierte sau preparate la gratar pe care le consumati respectand o anumita dieta vi se pare ca mancarea a devenit fada, seaca, fara gust  nu abandonati regimul. Apelati la ajutorul sosurilor propuse de noi in randurile de mai jos si puteti savura mancarea de regim slabind totodata.

 

SOS ALB
1 galbenus, 50 g unt, 50 g faina, 1 pahar de apa, sare, piper.
Se topeste untul intr-o tigaie. Se adauga faina amestecand cu o lingura de lemn. Se varsa apa putin cate putin, continuand amestecarea. Se sareaza si se pipereaza. Se retrage tigaia de pe foc si se adauga un galbenus de ou, care se incorporeaza rapid in sos. Se serveste cu sparanghel, conopida, peste rasol, etc.

 SOS BÉCHAMEL
Singura diferenta intre sosul alb si sosul béchamel este ca acesta din urma se prepara cu lapte si nu cu apa.

SOS MORNAY
Este un sos béchamel in care se incorporeaza la sfarsit 50-75 g branza rasa. Se intrebuinteaza la diverse feluri de mancare care se rumenesc in cuptor.

SOS CATIFELAT (VELOUTÉ)
Se prepara ca si sosul alb, dar laptele se inlocuieste cu zeama de carne. In loc de un galbenus, se pot pune doua.

SOS VIENEZ CU HREAN
30 g unt, 2 linguri faina, 2-3 linguri pasta de rosii, 4-5 lingurite otet, 1 ou, 1 lingurita de hrean ras, sare, piper.
Se topeste untul intr-o cratita si se adauga faina care se rumeneste putin. Se pune bulionul, se amesteca bine si se mai lasa putin pe foc slab. Se adauga otetul, sarea si piperul. Dupa primul clocot, se da cratita la o parte. Dupa cateva minute, se drege sosul cu un galbenus si se condimenteaza cu o lingurita de hrean ras.

 SOS OLANDEZ
3 galbenusuri, 1- 1/2 lingura faina, 1/2 lamaie, 1 cescuta zeama de carne, sare.
Se amesteca bine galbenusurile cu faina, se adauga zeama de la 1/2 lamaie si la urma, zeama de carne. Se pune totul pe foc si se amesteca mereu, pana cand sosul e suficient de gros.

 SOS DE MUSTAR
2 oua, 3 lingurite faina, 60 g unt, 2 lingurite mustar, sare.
Se rumeneste faina in putin unt. Se stinge cu un pahar de apa fiarta, se da in clocot, amestecand mereu sa nu se faca cocoloase. Se trage vasul pe marginea aragazului, se adauga 2 galbenusuri, 50 g unt, 2 lingurite mustar. Se freaca bine si se mai pune putin pe foc. Se strecoara si se serveste cald.

 SOS BEARNEZ
2 galbenusuri, 4 linguri de otet, 2 ramurele de tarhon, 1 ceapa mica, 100 g unt, sare, piper.
Se toaca foarte fin ceapa si tarhonul. Se pune otetul sa se infierbante si se adauga ceapa, tarhonul, sarea si piperul. Se fierbe pana cand volumul ingredientelor se reduce la jumatate. Se desfac cele doua galbenusuri cu o lingura de apa rece. Se adauga otetul si se pune totul la bain-Marie. Se amesteca mereu. Cand sosul incepe sa se ingroase, se adauga untul in bucati mici, amestecand continuu. Fierberea acestui sos este destul de indelungata (aproximativ trei sferturi de ora). Se serveste cu friptura la gratar, cu peste, cu oua si cu carne de pasare.

 SOS MAIONEZA
1 galbenus, 1 lingurita de mustar, 150 ml untdelemn, zeama de la 1/2 lamaie sau otet, sare, piper.
Se pun intr-un castron galbenusul si mustarul. Se amesteca continuu cu o lingura de lemn si se adauga uleiul picatura cu picatura. Cand compozitia este destul de tare, se adauga dupa gust zeama de lamaie sau otet, se pune sare si piper. Se poate schimba aspectul si gustul unei maioneze obisnuite, adaugandu-i-se ceapa verde, mara, patrunjel tocat sau putin usturoi pisat.
Cateva secrete pentru reusita maionezei:
– Sa nu se intrebuinteze ouale imediat ce au fost scoase din frigider.
– Toate ingredientele si ustensilele care se intrebuinteaza trebuie sa aiba temperatura camerei.
– O lingura de apa calda amestecata cu oul si mustarul e binevenita.
Maioneza taiata se poate drege astfel:
– Se freaca intr-o alta farfurie un galbenus si se adauga cate putin din maioneza taiata, frecand continuu.
– Se pune putina maioneza intr-o alta farfurie. Se freaca cu o lingura de apa fierbinte, sifon sau zeama de lamaie. Se adauga apoi putin cate putin maioneza taiata.

Sosuri pentru cure de slabire
Sosuri pentru cure de slabire

SOS VINEGRETA CU OU
1 ou fiert tare, 1 lingurita de mustar, 3-4 linguri untdelemn, otet sau zeama de lamaie dupa gust, sare, piper.
Se zdrobeste bine oul fiert, se adauga mustarul si uleiul, sarea si piperul. Se acreste cu otet sau zeama de lamaie.

 SOS CU VERDETURI
La sosul vinegreta se adauga marar si patrunjel tocat fin, eventual putin usturoi pisat.

 SOS TARTAR
2 galbenusuri de oua fierte tari, 1 lingurita de mustar, 1 dl untdelemn, 1 lingura otet sau zeama de lamaie, 1 lingura arpagic tocat, 1 castravete mic in otet, sare, piper.
Se zdrobesc ouale cu furculita, se incorporeaza mustarul si se toarna untdelemnul putin cate putin, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Se adauga otetul, sarea si piperul, iar la sfarsit verdeata si castraveciorul, taiate foarte fin.

 SOS “AURORA”
1/2 l sos béchamel, 2 linguri de bulion de rosii.
Se amesteca bulionul cu sosul béchamel in care se pune unt mai mult decat in mod obisnuit. Acest sos se serveste cu oua sau cu peste.

 

 

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaPutinIndeajunsMi-a folositMi-a folosit foarte mult ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...