Regim alimentar pentru afectiuni cardio vasculare

Share sa stie si altii !

Ce sa mancam cand suntem cu boli coronariene ?

 Alimente interzise in regimul bolnavilor cardiaci

      Lactate: laptele integral sub orice forma, brinzeturi grase si fermentate,
      smintina, frisca, untul.

      Carne si peste: carnea grasa de orice fel (vita, porc, rata, gisca si
      altele), pestele gras, mezeluri, afumaturi, conserve, moluste si toate
      organele (creier, ficat, rinichi, maduva, fudulii).

      Oua: galbenusul sau preparatele pe baza acestuia sub forma de creme,
      maioneze.

      Grasimi: untura, seul, untul.

      Legume: fasolea uscata, telina, varza de Bruxelles, ridichile, lintea,
      mazarea uscata.

      Fructe: alune, migdale, arahide, nuci, smochine, curmale, pepene galben,
      caise. Bauturi: toate bauturile alcoolice, cafeau naturala, cacao etc.

 Alimente indicate in regimul bolnavilor cardiaci

      Lactate: laptele smintinit, iaurtul preparat din lapte degresat, laptele
      batut, brinza slaba de vaca, zerul.

      Carne si peste: carnea slaba de vaca, vitel, gaina (fara piele), vinatul
      (caprioara, iepure), pestele alb (lin, salau, biban, stiuca, lostrita)
      fiert in apa, fript la gratar, arsol sau perisoare dietetice.

      Oua: oul va fi permis sub forma de albus fara nici o restrictie (in spume,
      sufleuri, biscuiti, bezele etc), galbenusul fiert moale fiind admis doar o
      data, de doua ori pe saptamina.

      Piinea: alba sau integrala de griu sau de secara, graham, in cantitate
      redusa 100-200 gr, prajita sau veche de 1-2 zile (nu foarte proaspata sau
      calda).

      Legume: legumele vor avea pondere deosebita la masa bolnavului de inima;
      acestea swe vor consuma proaspete sau fierte in aburi (sote – in oala sub
      presiune), dintre care spanacul, loboda, laptucile, papadia, morcovii,
      ardeii, rosiile, fasolea verde, cartofii se vor oferi ca salata, soteuri,
      pireuri sau fierte a la grec. Se vor exclude din alimentatia bolnavului de
      inima legumele foarte bogate in celuloza, acestea fiind greu digerabile,
      ca: fasolea uscata, telina, varza de Bruxelles, ridichile, lintea,
      mazarea.

      Supe, ciorbe, borsuri: vor fi permise numai cele de legume – limpezi,
      supele-creme sau cele cu carne slaba (peste), degresate, limpezi sau cu
      perisoare dietetice.

      Grasimi: acestea vor fi reduse la minimum, fiind permise in salate si
      mincaruri doar cele vegetale, bogate in acizi grasi polinesaturati (uleiul
      de porumb, de soia, de floarea- soarelui, margarina)

      Condimente: se reduc la cele aromate

      Fructe: vor fi indicate, mai ales cele cu un continut redus de grasimi si
      glucide ca: mere, portocale, capsuni, zmeura, pepene verde, afine,
      coacaze, cirese, piersici.

      Bauturi: acestea constau in apa consumata dupa sete (chiar la hipertensivi
      cu conditia sa nu fie bauta in cantitate mare o data), ape minerale sarace
      in sodiu, ceaiuri, sucuri de fructe sau de legume. Daca sucurile de fructe
      sau legume pot fi consumate intre mese sau la masa, apa se recomanda a fi
      bauta la sfirsitul mesei pentru a nu dilua sucurile digestive si a nu
      deranja astfel digestia. Cafeaua naturala sau in amestec cu nautul poate
      fi uneori permisa celor care sint obisnuiti, la fel ca si consumarea unor
      cantitati reduse de alcool (vin sec, un pahar la o masa, de 2-3 ori pe
      saptamina)

Alimentatia preventiva impotriva bolilor cardiovasculare
Alimentatia preventiva impotriva bolilor cardiovasculare

 Ardei umpluti cu ciuperci
      Ingrediente:

      ardei (2-3), ciuperci (300 g), margarina (10 g), sos de rosii, orez (1
      ceasca), untdelemn (20 g), cepe (1-2).

      Mod de preparare:

      Ardeii bine spalati, curatati de simburi (cotor) se umplu cu ciupercile
      tocate, fierte inabusit, impreuna cu ceapa tocata, verdeata si orezul
      fiert pe jumatate. Peste acestea se adauga sosul de rosii si margarina. Se
      dau la cuptor.

      Chiftelute aperitiv
      Ingrediente:

      carne de vaca (100 g), untdelemn (50 ml), albus (1), cartofi, ceapa,
      patrunjel, marar, usturoi, cimbru.

      Mod de preparare:

      Cartoful fiert sau crud (dat prin masina de tocat), se amesteca cu carnea
      tocata, la care se adauga ingredientele de mai sus. Se formeaza chiftelute
      care se prajesc in putin untdelemn cu apa sau se frig pe gratar. Se pot
      fierbe si la abur. In acest caz se adauga in compozitie o lingura de orez.

 Dovlecei cu carne
      Ingrediente:

      carne de vaca (300 g), dovlecei (3), cepe (2), rosii (1/4 kg), untdelemn
      (2 linguri), verdeata.

      Mod de preparare:

      Dovleceii curatati si spalati, taiati in rondele se pun la fiert cu
      carnea, rosiile si ceapa pina se inmoaie. Se adauga verdeata. Se poate
      servi cu iaurt.

      Galuste din brinza
      Ingrediente:

      400 g brinza de vaci, 50 g margarina, 1 ceasca de faina, 1 ceasca de
      pesmet, 1 ou

      Mod de preparare:

      Se framinta brinza de vaci, cu margarina incalzita, oul, pesmetul si
      faina. Se obtine un aluat virtos din care se formeaza galuste mijlocii
      care se pun la fiert in apa clocotita cu sare pina se ridica deasupra.

      Servire:

      Se servesc calde ca aperitiv sau garnitura la o mincare cu sos.

Imambaialdi
      Ingrediente:

      vinete mici (2), ceapa (1), morcov (1), ardei gras (1), usturoi (2-3
      capatini), patrunjel, marar, rosii (2-3), untdelemn (50 g).

      Mod de preparare:

      Se spala vinetele, se indeparteaza codita si se cresteaza incomplet in 4.
      Se fierb in apa cu sare si se scurg bine. Se introduce zarzavatul tocat
      marunt si fiert inabusit prin despicaturile vinetelor, dupa care se dau la
      cuptor, acoperite cu untdelemn si cu rosiile curatate de pielita. Se
      servesc reci, ca aperitiv sau ca primul fel.

   Nisetru la gratar cu legume a la grec
      Ingrediente:

      nisetru (550 g), untdelemn (1 lingurita), lamiie (1), verdeata.

      Mod de preparare:

      Pestele bine curatat si spalat se lasa sa se zvinte, se unge cu ulei si se
      frige pe gratarul bine incins. Cind este gata se stoarce lamiia peste ele
      si se presara verdeata bine tocata. Se serveste cu legume a la grec.

      Plachie de crap
      Ingrediente:

      crap (750 g), cepe (2-3), rosii (2-3), vin alb (1 pahar), patrunjel,
      untdelemn (2 linguri), dafin.

      Mod de preparare:

      Pestele taiat bucati se pune intr-o tava cu untdelemn, ceapa taiata
      marunt, foi de dafin, verdeata, piper, 2-3 rosii curatate de pielita si un
      pahar de vin si se da la cuptor. Se poate servi rece sau cald.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaPutinIndeajunsMi-a folositMi-a folosit foarte mult ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...