Diete pentru bolnavii de inima

Share sa stie si altii !

Prepararea aperitivelor pentru bolnavii de inima

Aperitivele sint preparatele culinare ce se servesc la inceputul mesei
pentru a stimula apetitul.
Cardiacul va alege dintre gustari pe acelea la a caror pregatire nu este
absolut necesara prezenta substantelor bogate in colesterol (ou, unt,
smintina, viscere) care pot fi omise sau inlocuite (substituite) fara
repercusiuni asupra gustului.

———————————————————————-

Prepararea dulciurilor in afectiunile inimii

Dulciurile se recomanda a fi folosite cu prudenta, eventual indulcite cu
zaharina. Se recomanda compoturile, cremele de fructe, gelatinele,
prajituri cu fructe, salate de fructe.

———————————————————————-

Prepararea garniturilor pentru bolnavii de inima

Garniturile se prepara din legume fierte in apa sau inabusite in apa si
ulei. Piureurile se bat cu putin lapte fierbinte si margarina.

———————————————————————-

Prepararea mancarurilor pentru bolnavii de inima

La masa cardiacului se va servi carnea slaba de vaca, vitel, pasare, usor
digestibila, preparata prin fierberea in apa, in vapori de apa, sau sub
forma de friptura. Fierberea prin inabusire in vapori de apa este indicata
deoarece se obtine o carne foarte usor de digerat.
La fierberea pestelui vom folosi un mic artificiu adaugind in apa de
fierbere putin otet care, prin coagularea proteinelor de la suprafata,
impiedica faramitarea pestelui.
Pentru realizarea fripturii la gratar se vor respecta urmatoarele reguli:
grosimea bucatii de carne sa nu fie mai mare sau mai mica de 2,5-3 cm,
gratarul sa fie bine incins, sarea sa se adauge la sfirsit, numai dupa ce
carnea s-a fript, intoarcerea sa se faca o singura data numai dupa ce s-a
fript pe o parte.
Friptura la cuptor nu necesita precautii deosebite, este nevoie de
temperatura constanta pentru carnea alba si cuptor bine incins de la
inceput pentru carnea rosie, ulterior temperatura fiind medie.

———————————————————————-

Prepararea salatelor pentru bolnavii de inima

Salatele, prin continutul mare invitamine si saruri minerale, acestea nu
trebuie sa lipseasca de la masa cardiacului, cel putin odata pe zi si, de
la masa obezului de 3-4 ori pe zi. Legumele se asorteaza cu untdelemn,
lamiie, otet din fructe sau iaurt.

———————————————————————-

Prepararea sosurilor pentru bolnavii de inima

Sosurile sint preparatele culinar fluide (usor viscoase) alcatuite
dintr-o grasime si diverse adaosuri ca: bulionul de carne, de legume,
gelul de amidon (faina), bulionul sau sucul de rosii, mustar, condimente.
Grasimea indicata cardiacului este cea vegetala -uleiul de soia,
uleiul de germeni de porumb, uleiul de dovleac, de floarea-soarelui, de
masline – acestea asigurind un aport important de acizi grasi
polinesaturati – esentiali pentru organism si avind rol echilibrat in
metabolismul lipidelor.
Margarinele sint grasimi mixte (grasimi alimentare si uleiuri
vegetale) la care se adauga lapte, galbenus de ou, caroten, vitamina
A+D<inf>2 ; au o valoare calorica ridicata 750 cal la 100 g.
Rintasul – neigienic – rezultat prin prajirea fainii in grasime
incinsa (care cel mai adesea contine si ceapa prajita), confera o savoare
deosebita preparatelor culinar, foarte apreciata pentru consumatori, dar
in acelasi timp foarte daunatoare pentru sanatate, datorita compusilor
formati din degradarea termica a grasimii.

———————————————————————-

Prepararea sufleurilor pentru bolnavii de inima

Sufleurile se prepara cu foarte putin timp ininte de servirea mesei, cu
adaos de sos alb, brinza rasa etc.
Sufleurile pot fi pregatite aproape din orice fel de legume (conopida,
spanac, dovlecei, fasole verde, mazare, varza, andive, rosii, cartofi,
vinete) sau din amestec de legume fierte, pasate, introduse in cuptor.
Albusul batut spuma, impreuna cu patrunjelul si margarina, sporesc
continutul in vitamine, dau un plus de savoare si un aspect agreabil
sufleurilor.

———————————————————————-

Prepararea supelor in afectiunile inimii

Supele (ciorbele, cremele) sint preparatele culinare, caracterizate prin
continutul relativ mare de lichid, ce se servesc la inceputul mesei, cu
scopul de a deschide apetitul. Valoarea lor nutritiva depinde de calitatea
si cantitatea materiilor prime folosite (carne, legume, zarzavaturi) si de
modul de prelucrare.
Ciorba, elementul esential al prinzului, in unele zone ale tarii este supa
acrita cu zeama de corcoduse verzi, zeama de varza, suc de lamiie, rosii,
macris. Cind acrirea se face cu bors, ciorba este cunoscuta sub numele de
bors (de legume sau carne).
Borsul este usor asimilabil, gustos si nutritiv, inviorind meniul
cardiacului, uneori monoton. Este foarte indicat pentru bolnavii de
insuficienta cardiaca si gastrita hipoacida precum si pentru cei denutriti
stimulindu-le pofta de mincare.

Retete Culinare rapide si usoare

No feed items found.

Retete de Prajituri si Torturi

No feed items found.

Tratamente Naturiste

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !

AbiaPutinIndeajunsMi-a folositMi-a folosit foarte mult (1voturi, Media: 5.00 out of 5)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.