Asocieri de Alimente

Asocieri de Alimente

Carnea si cartofii se recomanda sa se consume separat cu legume deoarece amandoua se digera mai greu iar combinate suprasolicita organismul.

 

 

Detoxifiere

 

  • Sfecla rosie: un pahar de suc de sfecla rosie pe zi inainte de masa detoxifica ficatul.

 

Nu mâncaţi pe săturate

 

 Obiceiul de a mânca tot ce există în farfurie, chiar fără să vă fie foarte foame, are rădăcini în copilărie, spun nutriţioniştii. Acest comportament poate duce la îngrăşare şi chiar la dereglarea metabolismului. „Mulţi părinţi îşi învaţă copiii că trebuie să mănânce tot ce este în jurul lor, indiferent dacă le este sau nu foame. Ba, mai mult, îi ameninţă cu replici de tipul «dacă nu mănânci tot, nu primeşti desert», «dacă nu mănânci, nu vei creşte mare»”, este de părere dr. Aurelian Ranetti, endocrinolog specializat în nutriţie, la Spitalul Militar Central „Carol Davila”. O astfel de condiţionare psihologică creează obişnuinţe greşite, destul de greu de schimbat la maturitate. Dacă sunteţi într-o astfel de situaţie, medicii parteneri din campania ReductoStart vă ajută să înţelegeţi mai bine cum apare senzaţia de foame şi cum puteţi să îi faceţi faţă. „Semnalul de saţietate, trimis dinspre stomac către creier, ajunge abia după 20 de minute de la luarea mesei, de aceea nu este bine să vă îndopaţi, ci să aşteptaţi ca aceasta să se instaleze. Dacă şi după acest interval resimţiţi o stare de foame, mai puteţi suplimenta cu o porţie mică”, recomandă dr. Aurelian Ranetti.

 

Microundele distrug vitaminele din alimente

microunde
microunde

 

Alimentele preparate sau în­călzite la cuptorul cu micro­unde îşi pierd din valoarea biologică. Cele mai sensibile sunt legumele şi fructele bogate în vitamina C, dar şi laptele, din care se pot distruge şi alte vitamine.

Potrivit unor studii făcute de cercetători japonezi, jumătate din vitamina B 12 din lapte şi carne se pierde în numai şase minute la microunde.

 

Legumele îşi pierd antioxidantii

Gătitul la cuptorul cu microunde distruge nutrienţii din legume, arată rezultatele unui studiu efectuat de cercetători de la Consiliul spaniol de cercetări ştiinţifice CEBASCSIS, publicat în Journal of the Science of Food and Agriculture”.

Preparate la microunde, legumele precum broccoli pierd aproximativ 90% din antioxidanţii cu rol împotriva cancerului, faţă de 8%, dacă ar fi fierte după metoda tradiţională, susţine dr. Cristina Garcia-Viguera, coautor al studiului. „Vitamina C este foarte sensibilă şi poate fi distrusă prin pre­lucrarea termică”, spune dr. Elena Mircea, nutriţionist la Spitalul CF 2 din Capitală. Vitamina B 12 este un alt nutrient care poate fi distrus de microunde. “Studii japoneze arată că şase minute sunt suficiente pentru a distruge jumătate din vitamina B12 din produsele lactate şi din carne, cu mult peste cât s-ar pierde dacă s-ar folosi alte modalităţi de preparare.

 

Laptele bebeluşilor nu se încălzeşte la microunde

Reîncălzirea laptelui matern la cuptorul cu microunde poate distruge o parte din anticorpii care apără organismul bebeluşului de boli, indică un alt studiu realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea Stanford şi apărut în publicaţia „Pe-diatrics”.

Încălzirea laptelui pentru bebeluşi la microunde este o practică periculoasă, deoarece sticla poate să fie caldă, dar lichidul să fie fierbinte şi să-1 ardă pe micuţ, avertizează totodată cercetători de la Universitatea din Minnesota.

„Microundele încălzesc produsul din centru spre margine, în timp ce, prin fierbere, alimentele se încălzesc de la periferie spre centru, ceea ce constituie un mod de preparare care nu este natural. Carnea de pui preparată la cuptorul cu microunde nu se închide la culoare, cum ar fi normal, ci rămâne tot albă”, explică specialistul în alimentaţie Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din Bucureşti.

Comentarii

comments

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaPutinIndeajunsMi-a folositMi-a folosit foarte mult ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Se încarcă...